Đối với các doanh nghiệp chế biến trái cây, việc rửa sạch là công đoạn quan trọng trước khi nguyên liệu được đưa vào các quy trình phân loại, cắt lát, gọt vỏ, ép nước hoặc các công đoạn chế biến khác. Các loại trái cây khác nhau có sự khác biệt về kích thước, hình dáng, cấu trúc vỏ và độ cứng; do đó, khi lựa chọn thiết bị rửa trái cây, khách hàng còn quan tâm đến hiệu quả làm sạch, mức độ hư hỏng của sản phẩm cũng như khả năng thích ứng của thiết bị với nhiều loại nguyên liệu khác nhau.
Máy rửa trái cây phù hợp để rửa những loại trái cây nào?
Máy rửa trái cây chủ yếu được sử dụng cho các loại trái cây cần loại bỏ bùn, bụi, tạp chất và các chất bám dính khác trên bề mặt. Ví dụ như táo, cam, chanh, chanh xanh, xoài, ổi, dứa, v.v., đều có thể lựa chọn điều kiện rửa phù hợp dựa trên đặc điểm riêng của từng loại.
Đối với các loại trái cây có bề mặt tương đối nhẵn, dòng nước và bọt khí có thể giúp làm bong các tạp chất bám trên bề mặt; đối với các loại trái cây có cấu trúc bề mặt phức tạp hơn, cần phải ngâm và khuấy bằng bọt khí một cách thích hợp để quá trình rửa được triệt để hơn. Máy rửa trái cây bằng bọt khí LONKIA không giới hạn ở một loại trái cây cụ thể nào, mà có thể điều chỉnh cường độ và thời gian rửa để phù hợp với các loại nguyên liệu khác nhau.
Các loại trái cây khác nhau cần các điều kiện làm sạch khác nhau
Ví dụ, các loại trái cây như chanh, chanh xanh thường cần chú trọng đến độ sạch bề mặt, trong khi các loại trái cây như xoài, ổi cần cân bằng giữa hiệu quả làm sạch và sự nguyên vẹn của vỏ. Đối với các loại trái cây có cấu trúc bề mặt đặc biệt như dứa, cũng cần điều chỉnh quy trình làm sạch dựa trên tình trạng thực tế của nguyên liệu.
Do đó, khi lựa chọn thiết bị, không nên chỉ dựa vào tên loại trái cây, mà cần kết hợp kích thước nguyên liệu, độ chín, tạp chất trên bề mặt cũng như quy trình chế biến tiếp theo để xác định các thông số vận hành.
Rửa bằng bọt khí giúp nâng cao hiệu quả làm sạch trái cây như thế nào?
Việc rửa thủ công truyền thống khó duy trì thời gian làm sạch và nhịp độ xử lý ổn định, trong khi máy rửa bằng bọt khí sử dụng các bọt khí hình thành từ nước và không khí để liên tục đảo trái cây, giúp đất và tạp chất bám trên bề mặt dần bong ra và được dòng nước cuốn trôi.
Thiết bị sử dụng băng tải lưới bằng thép không gỉ SUS304 để vận chuyển trái cây, cho phép nạp và xả nguyên liệu liên tục, đồng thời thuận tiện khi kết nối với các thiết bị chế biến tiếp theo. Đối với các doanh nghiệp cần xử lý trái cây liên tục, cấu trúc này giúp giảm bớt việc vận chuyển thủ công, đồng thời giúp khâu làm sạch dễ dàng hòa nhập vào quy trình chế biến tổng thể hơn.
Cần lưu ý điều gì khi sử dụng chung một thiết bị cho nhiều loại trái cây?
Nếu doanh nghiệp cùng lúc chế biến nhiều loại trái cây, nên tập trung xác nhận ba khía cạnh: công suất xử lý, cường độ rửa và tốc độ vận chuyển. Sau khi thay đổi loại trái cây, không nên tiếp tục sử dụng các điều kiện vận hành hoàn toàn giống nhau mà cần điều chỉnh dựa trên đặc tính của nguyên liệu.
Tốc độ băng tải lưới của máy rửa trái cây LONKIA có thể điều chỉnh trong một phạm vi nhất định; các mẫu máy khác nhau còn cung cấp các tùy chọn chiều rộng băng tải từ 600–1200 mm, do đó có thể cấu hình thiết bị phù hợp với nhu cầu chế biến thực tế.
Đối với các doanh nghiệp chế biến cần xử lý liên tục lượng lớn trái cây mỗi ngày, nên cung cấp cụ thể các loại trái cây, phạm vi kích thước, sản lượng xử lý hàng ngày cũng như các công đoạn tiếp theo trước khi mua hàng, để nhà cung cấp thiết bị có thể xác định mẫu máy và phương án rửa phù hợp hơn.
Tóm tắt
Một máy rửa trái cây thực sự phù hợp không chỉ đơn thuần là có thể rửa được một loại trái cây cụ thể, mà quan trọng hơn là có thể điều chỉnh quy trình rửa theo từng loại nguyên liệu khác nhau và đảm bảo sự kết nối ổn định với các công đoạn chế biến tiếp theo. Đối với các doanh nghiệp chế biến nhiều loại trái cây, tính linh hoạt này thường quan trọng hơn so với việc chỉ đơn thuần theo đuổi một thông số kỹ thuật cụ thể.
LONKIA có thể cung cấp cấu hình thiết bị rửa trái cây phù hợp dựa trên loại trái cây, công suất xử lý và quy trình sản xuất của khách hàng, giúp khách hàng thiết lập quy trình rửa phù hợp hơn với nhu cầu sản xuất thực tế.