Trong quá trình chế biến quả việt quất, hiệu quả làm sạch quan trọng không kém độ nguyên vẹn của quả. Đối với các nhà máy đóng gói trái cây tươi, nhà máy chế biến việt quất đông lạnh và các doanh nghiệp sản xuất nước ép, máy rửa việt quất không chỉ cần loại bỏ các tạp chất như bùn đất, lá… trên bề mặt quả, mà còn phải giảm thiểu tối đa va chạm và ép nén, nhằm duy trì chất lượng hình thức của quả việt quất, từ đó cung cấp nguyên liệu ổn định cho các công đoạn phân loại, đóng gói và chế biến tiếp theo.
Vậy, làm thế nào để lựa chọn một thiết bị rửa phù hợp cho chế biến quả việt quất? Yếu tố then chốt nằm ở việc phương pháp rửa, cấu trúc băng tải, thông số vận hành và công suất của thiết bị có đáp ứng được nhu cầu sản xuất thực tế hay không.
Lựa chọn hệ thống rửa nhẹ nhàng phù hợp với quả việt quất
Vỏ quả việt quất khá mỏng manh, do đó khi rửa cần cân bằng giữa hiệu quả loại bỏ tạp chất và độ nguyên vẹn của quả. Máy rửa quả việt quất kết hợp giữa công nghệ rửa bọt khí và phun nước có thể xử lý các tạp chất bám trên bề mặt quả qua các công đoạn rửa khác nhau.
Hệ thống bọt khí tận dụng sự xáo trộn của dòng nước để làm bong tróc bùn cát và một phần tạp chất, trong khi hệ thống phun nước sẽ rửa sạch thêm bề mặt quả. Sự kết hợp của hai phương pháp này giúp cải thiện độ đồng đều khi rửa và giảm sự phụ thuộc vào ma sát cơ học mạnh.
Khi lựa chọn, nên chú trọng tìm hiểu xem cường độ bọt khí có phù hợp với quả việt quất hay không, vị trí phun nước có hợp lý hay không, cũng như thiết bị có thể điều chỉnh các thông số vận hành theo nguyên liệu thực tế hay không.
Chú ý đến cấu trúc băng tải để giảm va chạm cho quả việt quất
1. Băng tải lưới và điều chỉnh tốc độ
Trong quá trình làm sạch, quả việt quất có thể va chạm do lượng nguyên liệu đầu vào quá nhiều, quá trình vận chuyển không ổn định hoặc độ chênh lệch độ cao khi xả hàng quá lớn. Do đó, cấu trúc băng tải của máy làm sạch quả việt quất là yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến chất lượng quả.
Khi thiết bị sử dụng băng tải lưới, cần kiểm tra xem băng tải có vận hành êm ái không, lượng nguyên liệu đầu vào có đồng đều không, cũng như tốc độ vận chuyển có thể điều chỉnh được hay không. Kiểm soát hợp lý lượng nguyên liệu đầu vào, tránh tình trạng quả việt quất tích tụ quá nhiều trong bể làm sạch, sẽ giúp nâng cao tính đồng đều của quá trình làm sạch.
2. Đánh giá độ nguyên vẹn của quả thông qua thử nghiệm máy
Khi mua thiết bị, không nên chỉ chú trọng đến tốc độ rửa. Nên sử dụng quả việt quất thật để thử nghiệm, quan sát tình trạng hư hỏng trước và sau khi rửa, tình trạng bề mặt quả cũng như hiệu quả xả sản phẩm, đồng thời điều chỉnh các thông số dựa trên độ chín và mục đích chế biến của quả việt quất.
Kiểm tra hệ thống lọc và hiệu quả rửa
Nguyên liệu quả việt quất có thể lẫn các tạp chất như lá, cành nhỏ, bùn cát, v.v. Thiết bị rửa phải có cấu trúc lọc phù hợp, thuận tiện cho việc thu gom và loại bỏ tạp chất, giảm thiểu tình trạng tạp chất bám lại trong quá trình rửa.
Đồng thời, nhân viên vận hành cần kiểm tra định kỳ các bộ lọc, vòi phun và máy bơm nước để tránh tình trạng tích tụ tạp chất hoặc tắc nghẽn vòi phun ảnh hưởng đến hiệu quả rửa.
Cần lưu ý rằng thiết bị rửa thông thường không thể đảm bảo loại bỏ hoàn toàn tất cả dư lượng thuốc trừ sâu. Doanh nghiệp nên xây dựng quy trình rửa và kiểm tra chất lượng phù hợp dựa trên tình trạng nguyên liệu và các yêu cầu về an toàn thực phẩm.
Lựa chọn máy rửa quả việt quất dựa trên công suất thực tế
Công suất của thiết bị có mối quan hệ trực tiếp đến hiệu suất sản xuất và nhịp độ vận hành của toàn bộ dây chuyền chế biến. Trang thông tin về máy rửa quả việt quất LONKIA ghi rõ công suất xử lý từ 300–1500 kg/h, sử dụng thép không gỉ 304 đạt tiêu chuẩn thực phẩm, và được trang bị các tính năng như rửa bằng bọt khí, hệ thống phun nước, tốc độ băng tải có thể điều chỉnh, cùng các tính năng điều khiển PLC và biến tần.
Khi lựa chọn mẫu máy cụ thể, cần xem xét tổng thể lượng nguyên liệu cung cấp mỗi giờ, khối lượng chế biến hàng ngày, mức độ lẫn tạp chất trong quả việt quất cũng như công suất xử lý của các thiết bị phân loại và đóng gói tiếp theo. Chỉ khi các công đoạn trước và sau phối hợp nhịp nhàng với nhau, mới có thể giảm thiểu tình trạng ứ đọng nguyên liệu và thời gian chờ đợi của thiết bị.
Chọn thiết bị dễ bảo trì và dễ tích hợp vào dây chuyền sản xuất
Đối với các doanh nghiệp cần chế biến liên tục, máy rửa quả việt quất cũng cần dễ dàng vệ sinh hàng ngày, kiểm tra các bộ phận lọc và bảo trì hệ thống băng tải. Nếu thiết bị dự kiến được sử dụng kết hợp với máy tách cuống, máy phân loại hoặc thiết bị đóng gói, cần xác nhận trước kích thước thiết bị, chiều cao nạp/xả nguyên liệu và hướng vận chuyển.
LONKIA có thể đưa ra các đề xuất cấu hình thiết bị phù hợp dựa trên đặc tính nguyên liệu, công suất mục tiêu và quy trình chế biến của khách hàng, giúp khách hàng lập kế hoạch giải pháp rửa quả việt quất hợp lý.
Kết luận
Việc lựa chọn máy rửa quả việt quất phù hợp đòi hỏi phải đánh giá tổng thể hiệu quả làm sạch, độ nguyên vẹn của quả, tính ổn định của hệ thống vận chuyển và năng suất của thiết bị, chứ không chỉ so sánh giá cả hay tốc độ xử lý. Thông qua việc thử nghiệm thực tế với nguyên liệu và xác nhận các thông số kỹ thuật quan trọng, doanh nghiệp có thể lựa chọn thiết bị phù hợp với nhu cầu sản xuất của mình một cách có định hướng hơn.
Nếu cần tìm hiểu về thông số kỹ thuật, cấu hình và các giải pháp tùy chỉnh của thiết bị, quý khách có thể liên hệ với chúng tôi bất cứ lúc nào để nhận thêm thông tin chi tiết về thiết bị và lời khuyên về việc lựa chọn.